Fecha: 2011-10-26
Autor: INFORMADOR.COM.MX
Fuente: INFORMADOR.COM.MX

El ganadero promotor del rastro Tipo Inspección Federal (TIF) de Acatlán de Juárez,  Fernando Corona Alcalá le entró al toro: el anabólico autorizado por el Gobierno Federal para su empleo en el ganado (por haber demostrado su inocuidad al ser usado según las instrucciones correspondientes) es el clorhidrato de zilpaterol, conocido con el nombre comercial de Zilmax y cuesta mil veces más que el temido clorhidrato de clenbuterol.
Entrevistado en forma extraoficial un vendedor del producto autorizado, refirió que un saco de 10 kilogramos de Zilmax cuesta entre 40 mil y 45 mil pesos. Por deducción, según el testimonio de Fernando Corona, el saco de 10 kilogramos de clenbuterol valdrá entre 40 y 45 pesos. Actualmente el negocio de la engorda de ganado requiere el uso de anabólicos para fines de competitividad, señala el experto en nutrición animal de la Universidad de Guadalajara (UdeG), José Manuel Zorrilla, quien pone de manifiesto que el engordador que no use anabólicos se queda fuera de mercado por no ofrecer una carne magra atractiva, de acuerdo con los gustos culinarios del Centro y Occidente del país, a diferencia de lo que sucede en otras regiones.
El empleo del clenbuterol o del zilpaterol es un imperativo categórico para ganar dinero en el negocio de la engorda de ganado. Y esto plantea dos cosas: meterle mucho dinero para usar el anabólico legalizado, o bien, “jugársela con el clenbuterol”, como ha hecho un buen número de ganaderos.
Zorrilla Ríos, también profesor del Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias (CUCBA) de la UdeG, subraya que ante la “evidente incapacidad del Gobierno Federal y los Estados en controlar el uso del clenbuterol”, vale la pena actuar desde la raíz y una medida sería prohibir el uso del zilpaterol, mientras se analiza toda la experiencia de casi dos sexenios de vigencia de la autorización de este producto.
Además, afirma que el Estado mexicano ha sido indolente en informar el tipo de carne que consume, por lo que hay en la agenda una Norma Oficial Mexicana en la que se informe en el etiquetado si el producto que se vende supuso el empleo o no de anabólicos durante la fase de engorda del ganado.
Admite que los anabólicos representan una innovación tecnológica, pero hay que aprovecharla sin que esto represente un riesgo para la salud humana.
Adujo que en el estado actual de cosas, la empresa distribuidora del Zilmax ha sido uno de los agentes más beneficiados con el empleo de dinero del erario para la vigilancia de la cadena de producción de carne, sin que haya certidumbre para el consumidor y para ello se remitió de nuevo al reciente señalamiento de la Federación Internacional de Futbol Asociado (FIFA), en el que se vieron involucrados jugadores de futbol mediante el examen antidoping y que dieron positivo.
Un dueño de una forrajera expuso que hay indicadores de la venta de “Zilmax pirata”, lo que supone vender productos prohibidos con la etiqueta del producto legalizado, lo que explica la presencia del clenbuterol “que nadie la para y que en sitios de internet el producto se venda a precios bajos”.
DOSIFICACIÓN
Residuos en animales
- El suministro de zilpaterol implica el empleo de 120 gramos de producto dosificado por cada tonelada de alimento que ingieran las reses. Supone 0.15 miligramos por cada kilogramo de peso del animal.
- El Zilmax debe retirarse tres días antes del sacrificio del animal.
- El clenbuterol puede dejar un efecto residual por seis meses y hasta más de un año, sobre todo en el pelo de los animales.
FUENTE: http://www.ameg.org.mx/noticias/anabolico-legal-cuesta-mil-veces-mas-que-el-clenbuterol/