RASTRO MUNICIPAL
El Sol de Hidalgo
18 de octubre de 2011
Por Francisco Hernández
Pachuca, Hidalgo.- Luego de un operativo sorpresa de verificación en el Rastro Municipal de Pachuca "Las Uniones", donde incluso se contó con el apoyo de la Policía Federal, la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) no detectó un solo caso de clembuterol. José Luis Baños Morales y Joel Hernández Otamendi, administradores del establecimiento, informaron que el resultado del total de las muestras fue negativo, y se les entregó un documento que lo avala oficialmente.
Con esto se demuestra, explicaron, que el Rastro Municipal de Pachuca opera en apego a la normatividad de Salud, garantizando un producto de calidad, fresco y confiable a la ciudadanía.
Baños Morales, presidente de la Unión de Introductores de Ganado y Abasto Público de Hidalgo, y Hernández Otamendi, dirigente de la Unión de Tablajeros de Pachuca, comentaron que seguirán respetando las normas sanitarias para garantizar que en las carnicerías y establecimientos de mercados y colonias de la capital y su zona conurbana haya plena confianza en la carne que se vende.
El trabajo coordinado con Gobierno del Estado, a través de la Secretaría de Salud, y la alcaldía de Pachuca nos permite contar con instalaciones no sólo más adecuadas, sino más dignas para el sacrificio de los animales.
Dieron a conocer que están sumados a la política de trabajo del gobernador Francisco Olvera, establecida en el Plan Estatal de Desarrollo, donde se precisa que la protección de la salud de los hidalguenses es uno de los temas principales en su administración.
Asimismo, destacaron el acercamiento que existe con el secretario de Salud estatal, Pedro Luis Noble, y la alcaldesa Geraldina García Gordillo para que el Rastro Municipal de Pachuca "Las Uniones" pueda trabajar con transparencia, higiene y modernidad.
RESULTADOS DEL OPERATIVO SORPRESA
José Luis Baños y Joel Hernández explicaron que el operativo por parte de la Cofepris se llevó a cabo el pasado jueves 13, a las ocho de la mañana, con el apoyo de la Policía Federal.
Explicaron que, sorpresivamente, arribó personal especializado y tomó muestras de orina y sangre de 12 de las 57 reses que se sacrificaron ese día, para la posible detección de clembuterol.
De inmediato, mencionaron, se enviaron al laboratorio y las canales, cabezas y vísceras quedaron bajo su resguardo, con los propietarios debidamente registrados.
Aproximadamente a las 18 horas, se les informó, por parte de la Cofepris, que el resultado en todos los casos resultó negativo, y se procedió a la devolución del producto bajo resguardo federal.
Se les entregó, por tanto, un documento, debidamente certificado, a través del cual se señala que no hubo detección de clembuterol.
Entrevistados al respecto, José Luis Baños y Joel Hernández señalaron que desde que asumieron la responsabilidad en el rastro, hace dos años y medio, aproximadamente, la preocupación por mejorar las condiciones fue el principal objetivo.
De esta forma, indicaron que todos saldrían ganando: introductores de ganado y tablajeros, pero, principalmente, los consumidores.
"La gente debe tener confianza que la carne que se vende en carnicerías, mercados y locales debidamente establecidos, que procede del Rastro de Pachuca, es carne buena, fresca y confiable", expresaron..
Informaron que durante el tiempo citado, la forma de trabajo en el Rastro ha cambiado completamente.
Hoy cuentan con una aduana sanitaria, única en el estado. Además, ya poseen dos cisternas de 10 mil litros de agua, gracias al apoyo del gobernador Francisco Olvera, una hidrolavadora para mejor lavado de la carne y limpieza de la nave, instalaciones limpias, adecuadas y, sobre todo, la gente que ingresa a la nave debe hacerlo bajo estrictas normas de higiene, portando botas, cascos y bata.
Lo anterior fue constatado, también, por el secretario de Salud y la alcaldesa, quienes hace alrededor de un mes estuvieron en el lugar verificando su funcionamiento e inaugurando la aduana sanitaria.
http://www.oem.com.mx/elsoldehidalgo/notas/n2271400.htm |
